Unser Keller

Hochwertige Trauben sind die Basis für große Weine.

Unser Fokus liegt daher im Keller darauf die Qualität, die im Weinberg gewachsen ist, zu erhalten. Besondern Wert legen wir aus diesem Grund auf eine schonende, sorgsame Traubenverarbeitung.

Unsere Weißweine werden ausnahmslos gekühlt in Edelstahltanks vergoren. Das oberste Ziel ist es hierbei, die Fruchtaromen zu bewahren und diese im Wein erlebbar zu machen. Wir geben unseren Weinen Zeit zur Reife und lagern sie in der Regel bis weit in den Februar auf der Feinhefe. Dieses Feinhefelager gibt den Weinen die besondere Fülle und Nachhaltigkeit. Durch die direkt anschließende Flaschenfüllung erreichen wir eine von der Gärung stammende Lebendigkeit und Spritzigkeit, durch die sich unsere Weißweine auszeichnen.